Por Holly Bainbridge
Abogado de planta
Durante su primer mandato como presidente, Donald Trump adoptó medidas importantes para deregulizar nuestro sistema alimentario, poniendo así a trabajadores, consumidores, animales y el medio ambiente en aún mayor riesgo. Una de las acciones dereguladoras más perjudiciales que Trump emprendió durante su primer mandato fue aumentar la velocidad de los procesos en los mataderos al tiempo que disminuía las inspecciones gubernamentales. Una mirada atrás al enfoque proindustria de Trump hacia la supervisión federal de los mataderos nos puede dar una idea de lo que nos deparará en los próximos cuatro años.
En la industria de la carne, la “velocidad de la línea” se refiere al ritmo en que los animales son sacrificados y procesados en la línea de producción. A través de la Ley de Inspección de la Carne Federal y la Ley de Inspección de los Productos de Pollo, el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha impuesto desde hace tiempo límites a las velocidades de las líneas de sacrificio.
Cuando Trump asumió el cargo en 2016, el límite de cuántos cerdos se podían matar por hora era de 1.106. En 2019, La Administración Trump finalizó una norma que elimina el límite de velocidad en las líneas de sacrificio en 40 mataderos de gran volumen que son responsables del 93% de los cerdos sacrificados en Estados Unidos. La norma también redujo la presencia de inspectores de FSIS en las líneas de sacrificio, delegando las tareas de inspección a los propios trabajadores de los mataderos. Un tribunal finalmente invalidó la parte relativa a la velocidad de la línea de la norma de 2021, pero la parte relativa a la inspección se mantiene en vigor.
Trump también se expandió rápidamente un programa de exenciones que permite a los procesadores de aves operar temporalmente a 175 aves por minuto – por encima del límite de velocidad permitido de 140 aves por minuto. En un momento en que el COVID-19 estaba empezando a devastar nuestro país, Las plantas avícolas que operaban a velocidades de línea más altas tenían 10 veces más probabilidades de tener casos de coronavirus que las plantas que no tenían exenciones por velocidad de línea.. Luego propuso una norma que permitiría que las plantas participantes operaran permanentemente a esta velocidad de línea más alta y que otras plantas pudieran adoptarla sin necesidad de solicitar una exención.
Mientras tanto, el USDA aprobó una petición de un grupo de la industria para permitir que los mataderos de aves que participan en el programa de exención de velocidad de la línea simplemente retiren los tumores mientras continúan procesando el resto del ave afectada. Biden finalmente se retiró La propuesta de Trump que permitiría a las plantas de producción de aves de corral operar permanentemente a velocidades más altas.
Las acciones de Trump en cuanto a la velocidad de las líneas de producción y las inspecciones del USDA en los mataderos ponen cada vez más autonomía y control en manos de los grandes procesadores de carne. Pero las velocidades de producción rápidas, como las defendidas por la primera Administración Trump, son devastadoras para la seguridad de los trabajadores, la seguridad alimentaria y el bienestar animal.
Impactos peligrosos para los trabajadores
La preocupación más apremiante asociada con las altas velocidades de línea es el impacto que tienen en los trabajadores. Cuando las velocidades de línea aumentan, se espera que los trabajadores procesen los animales más rápido y completen las tareas con mayor rapidez. Les pueden ocurrir lesiones como lesiones por estrés repetitivo, cortes e incluso amputaciones. Se vuelven más comunes cuando los trabajadores son obligados a trabajar más rápido de lo que pueden manejar de forma segura. estrías mentales y físicas Es insuportable para muchos, ya que los trabajadores reportan una severa incomodidad, agotamiento e incluso estrés psicológico a medida que se ven obligados a cumplir cuotas cada vez más altas.
La industria de la carne ya es una de las industrias más peligrosas de Estados Unidos, ya que los trabajadores enfrentan altas tasas de lesiones debido a la naturaleza física exigente y repetitiva del trabajo. De hecho, Muchos trabajadores informan que incluso las velocidades previas a la llegada de Trump eran demasiado altas. Por ejemplo, los datos de la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) muestran que entre 2015 y 2018, Un trabajador del sector de la carne perdía una parte del cuerpo o era trasladado al hospital para recibir tratamiento hospitalario aproximadamente cada dos días.
Las cosas se agravan aún más debido a que las grandes empresas de procesamiento de carne sistemáticamente no reportan ni tratan los accidentes laborales. Por ejemplo, los trabajadores han informado que Los supervisores se negarían a enviar a un trabajador a recibir tratamiento médico cuando sufren lesiones, e incluso cuando El personal médico del lugar descarta las lesiones sin tratamiento.
Los trabajadores pueden entonces verse obligados a afrontar dolores crónicos o discapacidades permanentes debido a que son empujados más allá de sus límites y a que se ignora que sufrieron lesiones.
La falta generalizada de informes sobre lesiones también contribuye a que el gobierno no pueda abordar adecuadamente —o incluso tomar medidas para agravar— este problema generalizado.
Además, Gran parte del trabajo en la industria de la carne lo realizan inmigrantes, Los trabajadores que son particularmente vulnerables a los abusos de la industria y que enfrentan consecuencias más graves si su empleador se vuelve represivo contra ellos por haber hablado en público, son especialmente vulnerables a los abusos. Las políticas antiinmigrantes de Trump en su segundo mandato son una herramienta para mantener a estos trabajadores en un estado de temor a hablar en contra de la explotación que sufren en nombre de una productividad cada vez mayor.
Riesgos para la seguridad alimentaria
Las velocidades más altas de línea en la industria de la carne también plantean serias preocupaciones para la seguridad alimentaria. El procesamiento de la carne implica numerosas etapas para garantizar que los productos estén libres de contaminantes, como bacterias o patógenos como E. coli y salmonella. Una de las salvaguardas clave en este proceso es la presencia de Los inspectores de FSIS que supervisan las líneas de montaje para identificar y eliminar cualquier producto no seguro. Pero a medida que las velocidades de las líneas se aceleran cada vez más, los inspectores se ven obligados a realizar revisiones menos minuciosas.
Esto se vuelve aún peor por culpa de Trump. Reducción de la presencia de inspectores de FSIS en los mataderos y delegación de las tareas de inspección a los trabajadores de los mismos. Bajo la administración de Trump, los trabajadores de los mataderos están obligados a separar los animales enfermos y heridos sin que un inspector de FSIS los vea jamás. Esto plantea riesgos reales para la seguridad alimentaria, ya que los trabajadores de los mataderos no están suficientemente capacitados en esta área y pueden estar bajo presión de sus empleadores para ocultar los animales fuera del alcance de la FSIS.
Preocupaciones sobre el bienestar animal
Las altas velocidades de la línea de producción también afectan al tratamiento de los animales en el matadero. Las líneas de sacrificio de ritmo acelerado suelen provocar condiciones inhumanas para los animales que se procesan. Cuando las líneas se mueven demasiado rápido, los animales pueden no ser anestesiados adecuadamente antes de ser sacrificados, lo que lleva a un sufrimiento innecesario. Además, los trabajadores pueden no tener tiempo suficiente para manipular adecuadamente los animales, lo que aumenta la probabilidad de maltrato y crueldad.
Los animales en los granjas de mataderos de grandes empresas suelen sufrir problemas de movilidad provocados por Aditivos alimentarios peligrosos y Prácticas de cría inhumanas. Esto, combinado con velocidades de línea más rápidas, crea condiciones inimaginablemente hostiles. Los inspectores de FSIS deberían documentar y abordar la crueldad animal en los mataderos, pero Trump nuevamente trabajó para reducir su presencia.
¿Qué sigue?
Al impulsar velocidades más rápidas en las líneas de producción y una reducción de las inspecciones, Trump claramente alineó su primera administración con los gigantes de la industria cárnica que se benefician de tasas de producción más altas, mientras mostraba poca consideración por el bienestar de los trabajadores, los consumidores y los animales.
Vale la pena señalar que la presión por velocidades de línea más rápidas no es un problema exclusivo de Trump. Por ejemplo, la OSHA nunca ha regulado las velocidades de línea a pesar del claro riesgo para los trabajadores: las velocidades de línea solo están limitadas por las facultades de seguridad alimentaria del gobierno federal. De hecho, en 2015 La OSHA de Obama fue rechazada una petición de grupos de derechos civiles para una velocidad de línea más lenta para la seguridad de los trabajadores. Y las actualizaciones de Trump sobre la matanza de cerdos fueron el punto culminante programas piloto que comenzaron en 1997 bajo la administración de Clinton. Esto demuestra cuán profundas son las conexiones de la industria de la carne con nuestro gobierno federal.
Por supuesto, esto es solo una de muchos formas En el cual la agenda de Trump para desregularizar la industria le permitió que la agricultura industrial se desarrollara sin control durante sus primeros cuatro años en el cargo. No sorprende que Trump esté en condiciones de llevar adelante su agenda proindustriales en su segundo mandato. Project 2025 promueve una reducción de la intervención gubernamental en la agricultura, la seguridad alimentaria y Cambios climáticos. Las promesas de Trump de deportaciones masivas serán devastadoras para los trabajadores que nos dan de comer, y esperamos que la industria aproveche la oportunidad De esta devastación para obtener más poder sobre sus trabajadores.
En FarmSTAND, Nos enfrentamos a Trump y su empresarial beneficiarios la última vez, y estamos dispuesto a hacerlo de nuevo.
Somos Representando a los trabajadores ante la EEOC Para impedir que JBS, la compañía de procesamiento de carne más grande del mundo, imponga de forma discriminatoria a los trabajadores haitianos la necesidad de trabajar a velocidades peligrosas en la línea de producción. acusado Livingston Enterprises y Worldwide Farmers Exchange por engañar a ciudadanos extranjeros para que viajaran a Estados Unidos con visas de intercambio J-1, anunciando prácticas educativas cuando, en realidad, pretenden utilizarlas para trabajos domésticos baratos. Y esto es batalla ante el Tribunal Supremo de Michigan permitir que los trabajadores indocumentados que sufren lesiones graves en el lugar de trabajo puedan recibir el salario compensatorio por su trabajo mientras se recuperan. Continuaremos luchando junto a los trabajadores, las comunidades y los agricultores por un sistema alimentario justo que funcione para las personas que lo componen.