{"id":2939,"date":"2026-08-25T22:48:00","date_gmt":"2026-08-25T22:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/farmstand.chee.studio\/?p=2939"},"modified":"2026-09-14T22:50:17","modified_gmt":"2026-09-14T22:50:17","slug":"no-permitiremos-que-la-administracion-de-trump-tergiverse-la-verdad-sobre-las-peligrosas-velocidades-de-las-lineas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmstand.org\/es\/we-wont-let-the-trump-administration-twist-the-truth-on-dangerous-line-speeds\/","title":{"rendered":"No permitiremos que la administraci\u00f3n de Trump distorsiona la verdad sobre las peligrosas velocidades de las l\u00edneas"},"content":{"rendered":"

Por Nathaly Lozado Arreaga<\/strong>
Becario de verano de 2026 (Becario Reducetariano)<\/p>\n\n\n\n

Un sistema alimentario justo debe garantizar que todos los trabajadores puedan laborar de forma segura y con dignidad, incluso en los mataderos. Ning\u00fan trabajador deber\u00eda sacrificar su salud para ganarse la vida. Sin embargo, los trabajadores del procesamiento industrial de carne tienen una probabilidad desproporcionada de lesionarse o enfermarse.<\/p>\n\n\n\n

En un matadero, los animales avanzan por \u201cla cadena\u201d a un ritmo r\u00e1pido para ser sacrificados y procesados. Ese ritmo es lo que se conoce como la velocidad de la l\u00ednea de evisceraci\u00f3n. Es la velocidad a la que la maquinaria desplaza a los animales por la l\u00ednea para ser procesados, y tiene una relaci\u00f3n directa con la rapidez con la que los trabajadores deben realizar movimientos repetitivos para procesar la carne.<\/p>\n\n\n\n

Otra medida clave de lo que experimentan los trabajadores en la l\u00ednea es la tarifa por pieza. La tarifa por pieza es el n\u00famero de art\u00edculos manipulados por cada trabajador individual por minuto. El nivel de trabajadores disponibles determinar\u00e1 la tarifa por pieza: con el mismo n\u00famero de trabajadores, velocidades m\u00e1s r\u00e1pidas significan que cada trabajador tendr\u00e1 que hacer m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Por recomendaci\u00f3n de la Administraci\u00f3n Trump, el Servicio de Inspecci\u00f3n de Servicios de Alimentos de la FDA emiti\u00f3 en febrero de 2026 una nueva propuesta de norma sobre las velocidades de las l\u00edneas de producci\u00f3n. La regulaci\u00f3n propone aumentar la velocidad m\u00e1xima permitida en las plantas de matanza de pollos de 140 a 175 aves por minuto y en las plantas de matanza de pavos de 55 a 60 aves por minuto. La propuesta tambi\u00e9n eliminar por completo el l\u00edmite m\u00e1ximo de velocidad de l\u00ednea para los mataderos de cerdos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Trabajadores<\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, un aumento en la velocidad de la l\u00ednea necesariamente<\/strong> resultan en una tarifa por pieza m\u00e1s alta si el n\u00famero de trabajadores permanece sin cambios, y la regla no exige mantener ninguna tarifa por pieza por motivos de seguridad. Obviamente, diez trabajadores que procesan 175 aves por minuto tendr\u00e1n que trabajar mucho m\u00e1s r\u00e1pido que diez trabajadores que procesan 140 aves por minuto.<\/p>\n\n\n\n

Hace cuatro a\u00f1os, el FSIS encarg\u00f3 a los investigadores Carisa Harris-Adamson y Robert Harrison la realizaci\u00f3n de un estudio. El estudio PULSE busc\u00f3 evaluar la relaci\u00f3n entre la velocidad de la l\u00ednea y el riesgo de efectos adversos para la salud entre los trabajadores en el procesamiento de aves y cerdos. El estudio examin\u00f3 espec\u00edficamente a los trabajadores en establecimientos de procesamiento de aves y cerdos. Los investigadores descubrieron que una tarifa por pieza m\u00e1s alta est\u00e1 significativamente asociada con un mayor riesgo de dolor laboral severo y trastornos musculoesquel\u00e9ticos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En las plantas de procesamiento de carne de cerdo en particular, los trabajadores son m\u00e1s vulnerables a desarrollar trastornos del antebrazo, la mu\u00f1eca y la mano, como el s\u00edndrome del t\u00fanel carpiano, debido a la naturaleza de sus tareas, que implican movimientos repetitivos y de alta fuerza a gran velocidad durante per\u00edodos prolongados. Para proteger a los trabajadores de lesiones y enfermedades laborales, en particular los problemas de salud a largo plazo que pueden surgir de este tipo de trabajo, los mataderos deben implementar medidas preventivas, no hacer que el trabajo sea m\u00e1s peligroso al aumentar la velocidad de las l\u00edneas de producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesar de las claras conclusiones del estudio de que las altas tarifas a destajo ponen en peligro a los trabajadores, el FSIS utiliz\u00f3 los estudios como justificaci\u00f3n para sus nuevas y peligrosas normas. El FSIS no se limit\u00f3 a \u201cmalinterpretar\u201d las conclusiones del estudio PULSE, sino que tergivers\u00f3 fundamentalmente el estudio. La investigaci\u00f3n no respalda el aumento de la velocidad de las l\u00edneas de producci\u00f3n en granjas industriales ni de aves de corral ni de porcinos. Por el contrario, la investigaci\u00f3n demuestra sistem\u00e1ticamente que aumentar la velocidad de las l\u00edneas deteriorar\u00e1 significativamente la salud y la seguridad de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n

La falta de inter\u00e9s por fundamentar cient\u00edficamente la salud de los trabajadores por parte de una agencia de salud p\u00fablica demuestra el gran poder que tiene la agroindustria en esta administraci\u00f3n. Cuando los reguladores anteponen los beneficios corporativos a la seguridad, los trabajadores sufren.<\/p>\n\n\n\n

\"Trabajadores<\/figure>\n\n\n\n

El aumento de las lesiones no son solo n\u00fameros hipot\u00e9ticos en un informe. Para los trabajadores, una sola lesi\u00f3n puede cambiar permanentemente su forma de vivir el resto de sus vidas, dej\u00e1ndolos con dolor y discapacidades de por vida. El costo de las lesiones en el lugar de trabajo recae principalmente en los trabajadores, ya que a menudo no pueden reincorporarse a la fuerza laboral, mientras que el matadero contrata nuevos reemplazos.<\/p>\n\n\n\n

Las consecuencias son reales e innegables. No son temporales. Tienen costos continuos y medibles para la salud de los trabajadores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

FarmSTAND trabaj\u00f3 con los autores e investigadores principales del estudio PULSE, Carisa Harris-Adamson y Robert Harrison, para aclarar las cosas. Presentamos comentarios sobre la propuesta de norma<\/a>, enfatizando lo que el estudio realmente dice sobre la seguridad de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n

El estudio sugiere firmemente que, hasta que se mitiguen estos riesgos, el FSIS no debe aprobar ni facilitar aumentos en la velocidad de las l\u00edneas en los Mataderos de aves de corral o porcinos. En su lugar, hace un llamado a los mataderos de aves de corral y porcinos para que implementen las siguientes regulaciones:<\/p>\n\n\n\n

1. Reducir el ritmo de trabajo disminuyendo la velocidad de la l\u00ednea, aumentando el n\u00famero de trabajadores o ambos.<\/h5>\n\n\n\n
2. Aumentar el n\u00famero de trabajadores.<\/h5>\n\n\n\n
3. Mejore la seguridad en el corte asegur\u00e1ndose de que los trabajadores puedan acceder f\u00e1cilmente a los cuchillos afilados y rotar los cuchillos durante todo el turno.<\/h5>\n\n\n\n
4. Permita tiempos de descanso adecuados.<\/h5>\n\n\n\n

Estas no son recomendaciones novedosas. La Administraci\u00f3n de Seguridad y Salud Ocupacional ha publicado sistem\u00e1ticamente directrices sobre estas normativas desde 1993. OSHA ha sugerido que los mataderos implementen un programa de ergonom\u00eda, implementen un programa de vigilancia m\u00e9dica para evaluar mejor las estrategias de prevenci\u00f3n y gesti\u00f3n de la exposici\u00f3n, y mantengan un registro preciso de las lesiones y enfermedades de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de la abundancia de soluciones establecidas y medidas preventivas, los mataderos de aves y cerdos en gran medida no han logrado implementar estas recomendaciones. \u00bfPor qu\u00e9? La agroindustria no se preocupa por el bienestar de sus trabajadores; se preocupa por las ganancias.<\/strong> Ganar\u00e1n m\u00e1s dinero cuando procesen m\u00e1s animales, y no les importa lo que les cueste a los trabajadores. Sin la rendici\u00f3n de cuentas del gobierno, estas corporaciones seguir\u00e1n actuando sin consecuencias.<\/p>\n\n\n\n

El FSIS afirma que no tiene la autoridad para imponer velocidades de l\u00ednea m\u00e1s lentas. La norma propuesta incluso afirma que no se debe responsabilizar al FSIS por los da\u00f1os a los trabajadores. Se trata de una evasi\u00f3n cobarde. El FSIS debe asumir la responsabilidad de su papel en el sufrimiento continuo de los trabajadores en lugar de intentar trasladar toda la responsabilidad y la culpa a la OSHA.<\/p>\n\n\n\n

Los trabajadores del procesamiento de carne merecen algo m\u00e1s que simples directrices voluntarias. Por eso, FarmSTAND defiende activamente a los trabajadores de los mataderos mediante acciones legales y de defensa, buscando protecciones exigibles para su salud y seguridad.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n, la divulgaci\u00f3n y los comentarios regulatorios, FarmSTAND pretende crear conciencia sobre los da\u00f1os que enfrentan los trabajadores de los mataderos y exigir rendici\u00f3n de cuentas al gobierno. Al empoderar tanto a los trabajadores como al p\u00fablico con conocimiento, FarmSTAND utiliza nuestra experiencia legal para impulsar el movimiento por un sistema alimentario que trate a los trabajadores de manera justa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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